В ДНР может появиться ресторан, полностью посвящённый донбасской кухне и местным продуктам. О своих планах донецкий ресторатор Турал Вердиев рассказал во время первого гастрономического фестиваля «Солено», который стартовал в Донецке и Мариуполе и продлится до 24 мая.
По словам предпринимателя, идея такого заведения появилась у него ещё несколько лет назад. Сейчас он занимается проработкой меню и делает ставку именно на региональные продукты — овощи, мясо и рыбу, произведённые в республике.
«Я убежден, что непременно открою здесь ресторан, который будет достойно представлять нашу национальную кухню, используя только местные продукты», — рассказал Вердиев.
Он отметил, что часть ингредиентов планируют закупать у фермеров ДНР, в том числе из Амвросиевки и других сельскохозяйственных районов республики. В меню будущего ресторана хотят включить котлету по-донбасски, блюда из азовской рыбы и морепродуктов, включая барабулю. Некоторые позиции уже подают в действующих заведениях ресторатора.
Фестиваль «Солено» стал первым крупным событием такого формата в сфере гастрономии и индустрии гостеприимства в ДНР. В программе деловые встречи, круглые столы, бизнес-завтраки и форум для предпринимателей.
Организаторы обсуждают развитие событийного туризма, поддержку малого и среднего бизнеса, а также продвижение локальных брендов. Для участников подготовили мастер-классы, обучающие семинары и тренинги. Отдельные площадки посвятили финансовым моделям ресторанов, продвижению заведений и так называемому «туризму впечатлений».
Главными точками фестиваля стали гастрономическая ярмарка и конкурс среди представителей ресторанного бизнеса. Мероприятие проходит в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Подписывайтесь на наш 
